Bag-in-box víno si možno pamätáte zo študentských čias, letného festivalu alebo možno ako niečo, čo sa ponáhľate na pulty supermarketov. Krabicové víno má stigmu nekvalitného vína pre dospievajúcich alebo pijanov a niečo, čo sa kupuje, pretože je lacné.

Ale možno sa to všetko zmení. Víno v krabici sa vracia a jedným z hlavných dôvodov sú jeho environmentálne a ekonomické výhody.

Výbuch z minulosti a nový trend

Víno v krabici existuje už dlho. Vymysleli a spopularizovali ho Austrálčania (ktorí tiež spopularizovali myšlienku skrutkovacích uzáverov namiesto korkových zátok).

Víno je uložené vo vrecku, v ktorom je privarený vzduchotesný plastový kohútik. Vrecko s vínom sa potom vloží do škatule, ktorá má vyrezaný otvor, cez ktorý môže prepichnúť kohútik. Pôvodný koncept bag in a box bol pôvodne patentovaný v roku 1935 Dánskom, vinárstvom v Južnej Austrálii. V roku 1967 ďalší austrálsky vynálezca patentoval plastový kohútik.

Napriek tomu, že škatuľkové víno existuje už mnoho rokov, špičkoví vinári aj pijani vína sa naň vždy pozerali zhora. Ale ako v mnohých aspektoch modernej kultúry, to, čo bolo kedysi staré a nevkusné, je teraz cool a trendy. Hipsteri vyzdvihujú škatuľové víno do centra pozornosti a dávajú mu šancu rozkvitnúť.

1. NIŽŠIE ENERGETICKÉ NÁKLADY NA KRABICE VAŠE FĽAŠE

Jedným z hlavných dôvodov tohto trendu sú environmentálne a nákladové výhody výroby, prepravy, skladovania a konzumácie vína z vrecka v škatuli.

Hoci je sklo recyklovateľné, jeho výroba je tiež energeticky náročná; prechod na plasty a lepenku je oveľa menej energeticky náročný na výrobu a lepenku (a v niektorých prípadoch aj plasty) možno tiež recyklovať.

2. NIŽŠIE EMISIE OXIDU UHLIČITÉHO V DOPRAVE

Sklenené fľaše sú ťažké a ich preprava stojí veľa na mililiter. Preprava ťažkého materiálu, akým je sklo, je nielen finančne nákladnejšia, ale je aj nákladnejšia pre životné prostredie.

An článok v NY Times načrtáva výhody prechodu zo skla na kartón z hľadiska emisií uhlíka:

3. MENEJ OXIDÁCIE ZNAMENÁ DLHÚ ŽIVOTNOSŤ

Vzduchotesné tesnenie medzi kohútikom a vrecúškom znamená, že víno v škatuľke možno po otvorení skladovať týždne bez ovplyvnenia chuti, zatiaľ čo víno z fľaše by sa malo ideálne skonzumovať v priebehu niekoľkých hodín alebo dní.

Po otvorení mi víno nezvykne vydržať viac ako jeden alebo dva dni v mojom dome, ale predstava, že by som mohol mať 3-litrovú škatuľu bieleho alebo ružového vína v chladničke a občas si naliať (alebo uvariť) pohár. potrebné zvuky ideálne.

Namiesto toho, aby ste fľašu dopilovali, aby ste zabránili jej plytvaniu, možnosť skladovať víno v krabici celé týždne by mohla viesť k tomu, že budete menej piť.

4. VÍNO V KRABIČKE JE EKONOMICKEJŠIE

Ak vás nepresvedčili prínosy pre životné prostredie, možno vás presvedčia ekonomické prínosy. Čo sa týka balenia, používanie skla je podstatne drahšie ako škatuľa.

Áno, dá sa znova použiť a recyklovať, ale ak vinári nebudú musieť za sklo platiť, môžu znížiť náklady na svoj produkt a úspory preniesť na spotrebiteľov. Aj keď si výrobcovia nechajú vyššiu maržu, spotrebiteľ môže mať stále prospech, ak vinári investujú do lepšieho vybavenia a zlepšia kvalitu svojho vína.

Budúcnosť vína v balení

Na základe množstva pozorovaní vreca v krabicovom víne (označovaného ako BIB v snahe otriasť zlou povesťou) sa rozhodne zdá, že v Londýne je na vzostupe.

Či to svedčí o globálnejšom trende, sa ešte len uvidí.

Zdá sa však, že neexistuje dôvod, prečo by víno BIB nemalo prekvitať v tomto veku environmentálneho povedomia a ekonomickej neistoty. Ak nič iné, je skvelé podporovať miestnych výrobcov, ktorí sprístupňujú svoje produkty za dostupnejšie ceny bez kompromisov v oblasti kvality.

Je teda krabicové víno budúcnosťou všetkých vín? Takmer určite nie – aspoň nie v 100 % prípadov.

Vo vinárskom priemysle je veľa histórie a stále dosť snobských tradícií. Víno je komplexný podnik a nie je obzvlášť otvorený zmenám – pamätáte si, aké ťažké bolo presvedčiť ľudí o skrutkovacích uzáveroch?

Víno BIB sa však v zásade najlepšie hodí k vínu, ktoré sa má konzumovať ako kúpené, a nie k vínu, ktoré sa nechá ležať a roky vyzrievať v pivnici.

Keď bude lepšie víno dostupné v krabiciach za dostupnejšiu cenu, možno začneme viac vidieť trend krabicového vína. Nebude to dlho trvať, kým si všetci budeme môcť vychutnať ten hrejivý pocit z pitia produktu šetrnejšieho k životnému prostrediu a pocit hrejivosti po pohárikoch alebo dvoch.

Takže keď budete nabudúce v miestnej vinárni alebo gastropub, dajte si pozor na krabicové víno a dajte nám vedieť čo pijete!